饭菜作念多了吃不了，雪柜就“闪亮登场”。不外，食品是否要等凉透再进雪柜？

　　有东谈主觉得，食品要放凉再进雪柜，这么不会对雪柜产生毁伤；也有东谈主觉得，食品要趁热放进雪柜才更安全。

　　其实，从安全和健康的角度琢磨，食品要“趁热”“尽快”放进雪柜。这么不错训斥食品在“危急温度区”的存放本事，减缓无益微生物的生息，开云sports训斥食源性疾病的风险。

　　“危急温度区”是指最得当梵衲氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌快速助长和衍生的温度限度。4摄氏度至60摄氏度的区间是食品的“危急温度区”：低于4摄氏度，大大宗细菌的助长速率减缓或住手，而高于60摄氏度，大大宗细菌助长受到抑止以至无法生活。

　　食品深入在室温下，开云体育内部的细菌会快速衍生。在室温下存放越久，食品中无益微生物数目就会越多。一般来说，食品在室温下的存放本事不应跨越2小时。

　　不可否定，放入温度较高的食品会加多雪柜电耗，但并未几；当代雪柜的制冷系统和温控系统盘算推算完善，也不会因此受到太大毁伤。

　　食品在雪柜内若何储存愈加科学合理呢？有以下几个雅致事项：

　　一、分装密封：使用带盖保鲜盒，将不同种类的饭菜分红小份，密封后再储存。

　　二、生熟分开：熟食和生食必须严格分开存放。

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　　三、留有闲隙：保鲜盒间还应留出相宜闲隙，保证冷空气冒失流畅，降温后果更高。

　　四、严控本事：低温只可抑止细菌助长，不可杀菌，蔬菜在雪柜内冷藏储存本事不宜跨越24小时，肉类也应限度在2天内。

　　（作家为安徽医科大学第一从属病院临床养分科主任，本报记者田先进采访整理）

　　《 东谈主民日报 》（ 2026年01月02日 07 版）